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6歳の長女イチゴと3歳のミックスツインのチェリーズ<ダンボ(♂)&プー(♀)>、10月で1歳になったポニョ、そして夫との6人家族。文読む月日、重ねつつ。美しい毎日を。


by fumi_ih
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塩漬け豚とキャベツのポットロースト

お買い物に行けたときに2つまとめ買いした、肩ロース肩ロースかたまり肉。1つは、当日に紅茶豚にして夕食や、その後のお弁当に活用。イチゴもチェリーズも、紅茶豚が大好きです。

もう1つは、塩豚にしておきました。塩豚はかたまり肉に塩をもみ込んでビニール袋に入れ、冷蔵庫で寝かせるだけですが、これで5日くらいまで保存可です。

今日は、4日間熟成した塩豚をキャベツとともに蒸し煮にしました。

ルクルーゼにごま油とサラダ油を熱し、塩豚をこんがり焼き付け、タマネギの薄切り1/2個分と、キャベツ半分をザク切りにしたものを加え、お酒を入れて、30分ほど蒸し煮。途中でお肉をひっくり返すだけで、美味しいローストポークと温野菜の出来上がりです。

お肉をスライスして、テーブルへ。

塩漬け豚とキャベツのポットロースト_f0041311_084290.jpg


味付けは塩豚の塩味のみ。
今日は、好みで胡椒をひいていただきました。

柚子胡椒やマスタードも合いますので、明日以降のアレンジに使います。
by fumi_ih | 2009-02-13 23:08